為促進本地學術繁榮和培養人才，澳門基金會資助澳門科技大學可持續發展研究所開展一系列的社會研究。日前（11月10日）該研究所下設的市場調查中心公佈了“2014澳門消費者滿意指數”調查，發現比較澳門、珠海兩地，不論是購物或餐廳及酒樓的消費滿意度，澳門均顯著高於珠海。另，澳門餐廳及酒樓滿意度今年錄得自2007年有調查以來最大幅度下降。

“澳門消費者滿意指數”系列自2007年首次推出，今年已連續第8年開展調查。今年5月19日至31日以隨機抽樣的電話訪問調查方式，成功訪問875名澳門居民，調查澳門購物、珠海購物、澳門餐廳及酒樓、珠海餐廳及酒樓等四項指數滿意度。

調查發現，與去年結果比較，除珠海購物滿意度（64.4分）微升0.6%，澳門購物（71分）、澳門餐廳及酒樓（66.9分）、珠海餐廳及酒樓（65分）滿意度均下降，幅度分別為0.3%、4.2%與2.1%。

值得關注的是，澳門餐廳及酒樓滿意度今年錄得自2007年有調查以來最大幅度下降，位列該指數歷年來次低。相應地，影響餐廳與酒樓滿意度的“食物質量”（69.2分）、“服務質素”（67.4分）和“物有所值”（65.8分）三項指標均有不同程度的降幅（分別為1.6%、2.3%、和4.5%）。

由於澳門餐廳及酒樓滿意度在四月錄得較大幅度下降，澳門科技大學可持續發展研究所於10月底進行了針對澳門餐廳及酒樓滿意度的跟進調查。以隨機抽樣電話訪問調查方式成功訪問226名澳門居民，結果表明經歷滿意度大幅下降後，居民對餐廳及酒樓的滿意度在下半年恢復，相比五月升2.1%，達68.3分，但相比2013年5月則仍有2.1%的顯著下降。

研究單位認為，2007年至今8年調查結果表明，對於衣履零售商，“產品質量”對“顧客滿意度”和“物有所值”的影響更為關鍵；餐廳和酒樓則是“服務質素”更為關鍵。因此，澳門衣履零售商號，在保持和提升服務質素的同時，應更關注所售產品的性能和價格，逐步引進知名的中低價格的國際品牌。對於餐廳和酒樓，人資不足下，業者保持食物特色和多樣化的同時，應更注重如何吸引員工、留住員工，從而穩定和提升服務質素。