資料來源：澳門日報 23/03/2015

澳門東亞大學公開學院同學會昨日下午三時假瘋堂十號創意園舉行《從家傳的土生菜說起——口述歷史八》新書發行典禮，同時邀請土生葡人及名廚大談土生菜與澳門歷史。

體現融合多元文化

《從家傳的土生菜說起——口述歷史八》一書主編蔡佩玲表示，土生葡人是澳門多元文化的重要組成部分，也是澳門歷史的見證者，承載著祖輩們流傳下來的獨特文化。而獨樹一幟的土生菜，在體現融合的多元文化之外，也為澳門美食作出重大貢獻，《澳門土生葡人美食技藝》在二○一二年六月更被列入澳門非物質文化遺產名錄。

隨書附土生菜食譜

新書附有土生菜食譜，並以土生菜作為出發點，邀得四位土生葡人親自製作，除了在本澳實地示範外，澳門東亞大學公開學院同學會更派員遠赴三藩市採訪及記錄。透過搜集不同家族的土生菜、食材及配料以至背後的故事，訴說土生家族與澳門的密切關係。該書由澳門文化局及澳門基金會贊助出版。

同場舉辦座談會，文化局長吳衛鳴出席。葡萄牙土風舞協會主席蘇馬安娜，澳門名廚蘇偉良，蔡佩玲，與在場人士大談土生菜與澳門歷史。

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